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Terra del Veneto

AMARONE
DELLA VALPOLICELLA
DOCG

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi viola. Bouquet ampio e complesso con intensi aromi di frutta rossa matura, marmellata di ribes, liquirizia, fiori appassiti e spezie. In bocca, risulta strutturato, morbido, vellutato, tannico e persistente. 
 

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ASPETTO ED ABBINAMENTO

Perfetto con grigliate di carne e formaggi stagionati e piccanti. 
 

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SCHEDA TECNICA

Temperatura di servizio: 18 - 20° C
Regione: Veneto
Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella. 
Vinificazione: L' Amarone si ottiene da grappoli selezionati, appassiti per un periodo di 3-4 mesi in locali ben arieggiati e asciutti. L'essicazione favorisce la straordinaria concentrazione di zuccheri, tannini, estratti e glicerina. Tra gennaio e febbraio l'uva viene pigiata, poi messa a fermentare a contatto con le bucce per un periodo di circa 40 giorni  in vasche d'acciaio a temperature controllate. 
INVECCHIAMENTO: 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 20 – 50 hl 
Alcool: 15%
Acidità: 6 gr/l
Zuccheri residui: 5.0 gr/l