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Terra del Veneto

VALPOLICELLA RIPASSO
SUPERIORE
DOC

DESCRIZIONE

Colore rosso rubino molto intenso con riflessi granato. Il bouquet è tipico,  ampio e complesso con intensi aromi di ciliegia matura e  liquirizia. In bocca, si presenta secco, fruttato e avvolto da morbidi tannini.: è un vino molto persistente. È dotato di una grande struttura e può invecchiare per molto tempo. 
 

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ASPETTO ED ABBINAMENTO

Può essere assaporato perfettamente da solo o in abbinamento con piatti di carne e formaggi stagionati.
 

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SCHEDA TECNICA

Temperatura di servizio: 18 - 20° C
Regione: Veneto
Uvaggio: Corvina Veronese, Rondinella. 
Vinificazione: Dopo un breve periodo di appassimento in casse di legno, questo vino subisce una tradizionale tecnica di vinificazione che prevede la rifermentazione (seconda fermentazione) a contatto con le vinacce intrise di alcool e zuccheri dell'Amarone. Questo processo conferisce al vino un incredibile struttura e un grande carattere e sapore. 
Anni: 2 anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 20 –50 hl 
Alcool: 14%
Acidità: 5.7 gr/l
Zuccheri residui: 3.5 gr/l